أجرى باحثون دراسة على أثر الخل على نسبة السكر في الدم، وتوصلوا إلى نتائج إيجابية.

وشملت الدراسة، التي أجراها باحثون من قسم التغذية في جامعة ولاية أريزونا، 19 شخصا غير مصابين بالسكري، ثمانية منهم كانوا حساسين للأنسولين، و11 مقاومين، و10 مصابين بالسكري.

ولاحظ الباحثون أن تناول الخل يزيد من حساسية الأنسولين خلال فترة 60 دقيقة بعد الوجبة لدى الأشخاص الذين يعانون من مقاومة الأنسولين.

وشهد مرضى السكري أيضا تحسنا في حساسية الأنسولين بعد تناول الخل.

واستشهد مجتمع مرض السكري العالمي بالبحث، الذي أظهر أن خل التفاح يمكن أن يقلل بشكل كبير من نسبة الجلوكوز في الدم بعد الوجبة.

وأشار الباحثون إلى “أهمية الحفاظ على تركيزات مقبولة للجلوكوز في الدم” لمرضى السكر.

وأضافوا: “هناك اهتمام كبير بتحديد الأطعمة وأنماط النظام الغذائي، التي من شأنها مساعدة مرضى السكري على إدارة حالتهم”.

وفي حين أن خل التفاح يمكن أن يكون مفيدا في إدارة مرض السكري، فإن الطريقة الأكثر فعالية هي تجنب الكربوهيدرات المكررة والسكر.